番茄炒蛋盖浇饭

作者： 依依美食

用料

• 番茄 2只
• 鸡蛋 1个
• 米饭 1碗
• 盐 适量
• 白糖 1汤匙

番茄炒蛋盖浇饭的做法步骤

步骤 1

番茄清洗干净，底部划十字刀

步骤 2

放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮

步骤 3

去皮的番茄切薄片

步骤 4

鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒

步骤 5

炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用

步骤 6

把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂

步骤 7

加入1/3碗的清水，中火煮2分钟

步骤 8

加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁

步骤 9

把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦

番茄炒蛋盖浇饭的小贴士

1：如果喜欢葱的朋友不妨加点葱花点缀一下； 2：因为是做盖浇饭，所以尽量把汁收干点，否则汁太多的话会影响饭的口感； 3：尽量在锅里用铲子来压烂番茄，不要在切的时候切碎，因为那样会在切的过程流失大量的番茄汁，只要切成薄片就可以； 4：糖的分量可以按自己平时的口味添加，放少量的盐可以更好地调出鲜甜味，而不是象我家钧钧同学在旁边说的：“你怎么又放糖又放盐这么奇怪呀？”

菜谱创建时间：2011-10-25 17:20:38