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鲜味蒸丝瓜的做法
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鲜味蒸丝瓜

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作者: 依依美食
依依美食

用料

鲜味蒸丝瓜的做法步骤

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步骤 1

准备好材料:丝瓜、蒜头、虾米、瑶柱

步骤 2

丝瓜去掉硬皮,切成小段,我切了两种造型,蒜头切成小粒,瑶柱、虾米用温水泡软后撕碎

步骤 3

热油锅,放进蒜粒爆香

步骤 4

倒进瑶柱碎、虾米碎一起爆炒几分钟,放进1汤匙的清水,焖煮2分钟后收干汁盛起备用

步骤 5

丝瓜的切口稍挖掉一点瓜肉,抹上一层生粉,把蒜粒、瑶柱粒、虾米粒混合的馅料酿在丝瓜上

步骤 6

把酿好的丝瓜装碟,锅里的水烧开后放进丝瓜,大火蒸6分钟关火出锅

步骤 7

把碟子里的水倒在小碗中,加入2汤匙蚝油、半汤匙生粉、1汤匙清水兑成芡汁,倒进锅里煮开,趁热淋在丝瓜上面

鲜味蒸丝瓜的小贴士

1:蒸丝瓜的时间很重要,时间太短,丝瓜不熟,时间太长,丝瓜会塌软。 2:虾米、瑶柱都有咸味,馅料中不用再放盐或者酱油啦,只需用蚝油做个芡汁来浇上去就可以啦,不用蚝油的话,也可以用生抽加一点点白糖来做芡汁; 3:丝瓜的切面抹一层生粉是为了让馅料可以粘实在上面,薄薄一层就好

菜谱创建时间:2011-10-25 15:04:33
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