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金沙南瓜的做法
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金沙南瓜

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作者: 依依美食
依依美食

金沙南瓜的用料

金沙南瓜的做法步骤

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步骤 1

南瓜切1cm厚的块状,咸蛋煮熟取出蛋黄

步骤 2

南瓜块放进油盐水里煮熟,盐可以稍为多点让南瓜入味,刚熟就可以啦

步骤 3

捞起南瓜沥干水分

步骤 4

把沥干水分的南瓜块蘸上生粉

步骤 5

锅里油烧至8成热,保持大火,把南瓜放进去炸至定型

步骤 6

捞起南瓜,沥干油,放厨房纸上吸油(把油尽量吸干)

步骤 7

锅里剩一点点余油,放进咸蛋黄压碎,加一汤匙的水,小火炒至起泡

步骤 8

把炸过的南瓜放进去翻炒均匀,让每片南瓜都蘸上咸蛋黄就可以出锅了

步骤 9

外酥内软的南瓜,裹上香喷喷的咸蛋黄,很香

金沙南瓜的小贴士

1:可以用微波炉加热南瓜,盐水煮南瓜可以更入味,微波炉煮南瓜可以让南瓜干身点,各有好处吧!看你自己喜欢和方便啦。 2:南瓜用盐水煮过,咸蛋黄本身有咸味,所以,不要再另外放盐或者生抽啦。 3:炸过的南瓜一定要控干油,不然吃起来就会感到油腻。 4:炸南瓜一定要在油温比较高的时候才放南瓜,保持大火炸至定型。 5:炒咸蛋黄的时候要加一点点的水,并且是用小火炒,不然很容易炒糊。 6:煮南瓜时间不要太长,南瓜刚熟就好,太熟的话很容易烂掉。

菜谱创建时间:2011-10-25 15:02:58
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