清蒸鸡

作者： 依依美食

用料

• 鸡 1只（约2斤左右）
• 盐 2小勺
• 姜葱蒜粉 若干

清蒸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡按摩几下，让盐分充分渗透进去

步骤 2

洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍

步骤 3

腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟

步骤 4

关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，传热也比较快

步骤 5

稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）

清蒸鸡的小贴士

1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适； 2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己的情况做调整； 3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟； 4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

菜谱创建时间：2011-10-25 14:03:50