锦鲤年糕的做法

锦鲤年糕

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作者: 依依美食
依依美食
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锦鲤年糕的用料  

锦鲤年糕的做法步骤

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  • 椰汁和砂糖倒进小锅里,小火加热至糖完全融化,放凉待用

  • 糯米粉和澄粉混合,过筛

  • 把过筛的粉倒进已经彻底晾凉的椰汁中

  • 用打蛋器搅拌均匀

  • 缓缓加入色拉油,搅拌均匀即成为椰汁年糕糊了

  • 模具上面刷一层薄薄的色拉油

  • 用棉签蘸上色素,涂在模具上面,主要是涂在尾巴和脊骨上

  • 用汤勺把年糕糊盛进模具里,9分满即可

  • 锅里水烧开以后,把模具放进去,大火蒸20分钟

  • 冷却以后脱模即可

锦鲤年糕的小贴士

1:椰汁糖水必须彻底放凉以后再加入粉类,不然,把粉类烫熟了就难以成型了;
2:彻底放凉以后就会很容易脱模,稍为扭动一下模具即可;
3:模具的大小不同,蒸的时间也不同,鉴别年糕熟了的方法就是:用牙签插进去,拔出来的牙签没有粘附粉浆的就表示熟了,反之,就还需要再蒸。

菜谱创建时间:2011-10-25 00:20:56

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