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红糖马拉糕的做法
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红糖马拉糕

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作者: 依依美食
依依美食

红糖马拉糕的用料

红糖马拉糕的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋磕进大碗里,加入红糖、清水

步骤 2

把大碗座在40度的温水里,用高速打发

步骤 3

打至浓稠以后,转中速打发

步骤 4

打至拉起打蛋头,可以写出“8”字,并且不会很快消失

步骤 5

筛进自发粉

步骤 6

用刮刀轻轻搅拌均匀

步骤 7

加入色拉油,搅拌均匀

步骤 8

乐扣乐扣的格拉斯长方形盒子铺上油纸,蛋挞模具涂上色拉油

步骤 9

把面糊倒进模具里,格拉斯模具倒一半满即可,蛋挞模倒九分满,静置10分钟

步骤 10

烧一锅水,水开后,把装了面糊的模具放在蒸架上

步骤 11

大火蒸30~35分钟(视乎容器的大小,炉具的火力大小调整),插进竹签,拉出来没有粘到面糊就熟了

步骤 12

冷却后脱模即可

红糖马拉糕的小贴士

1:这种自发粉蒸的糕,趁热吃更美味,如果一次吃不完,下次吃的时候重新蒸热就可以了; 2:很简单的一款蒸糕,制作的重点是鸡蛋的打发要打至浓稠,把容器座在40度左右的温水 会更容易打发; 3:因为容器的深厚不同,火力的大小不一,蒸的时间要视乎自己的情况作调整,可以拿一根 竹签插进去,如果没有粘附物,那就表示熟了。越深的容器,越难熟; 4:如果家里有蛋挞模的话,建议全部用蛋挞模做,模具小,蒸10分钟即可,吃起来也方便; 5:可以把红糖换成白砂糖,同样的美味。

菜谱创建时间:2011-10-25 00:19:38
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