香干青椒炒肉丝

作者： 依依美食

想要肉丝炒得嫩滑好吃，第一是买到好的肉，首选是梅条肉或扇面肉；第二是肉要提前用油、盐、生粉拌匀腌10来分钟再炒，腌料不用多，少许即 可；第三要热锅热油，大火急炒，变色后盛起，其他材料差不多好了再倒进 去翻炒均匀即可。

用料

• 瘦肉 100克
• 青椒 2个
• 胡萝卜 半个
• 香干 3块

香干青椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉清洗干净后切长条，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟；青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝；香干冲洗一下,切丝

步骤 2

烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝，大火滑炒

步骤 3

肉变色后即可盛起备用，锅里留底油

步骤 4

倒进胡萝卜丝，翻炒至软身，炒的过程适当洒点水

步骤 5

加入香干丝，继续煸炒几下

步骤 6

加入青椒丝，煸炒至青椒断生，中间也要适当洒点水

步骤 7

倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀

步骤 8

放盐调味即可，因为瘦肉已经用生粉腌过，所以这里没有再用水淀粉，你喜欢的话也可以加点水淀粉

菜谱创建时间：2011-10-24 00:10:18