辣味白菜牛肉丝

作者： 颜色晓

用料

• 酸萝卜 一点
• 大白菜梆子 8片左右
• 牛里脊 400g
• 野山椒 2个
• 干辣椒 3个
• 姜
• 蒜
• 豆瓣酱 2勺

辣味白菜牛肉丝的做法步骤

步骤 1

白菜梆子斜45°切成粗丝

步骤 2

牛肉切丝；姜蒜、干辣椒、野山椒、酸萝卜都切小碎

步骤 3

无油，下锅干炒白菜梆子。目的是把白菜梆子的水分炒干。中途会出水很多，耐心将这些水份炒干，火候不要太大

步骤 4

放油，略多，把所有调料都炒香

步骤 5

放入牛肉丝翻炒，一直炒到水份干了为止

步骤 6

牛肉差不多炒干水了，就放入干炒过的白菜梆子，混炒均匀入味

步骤 7

调入一点老抽，豆瓣酱很咸，我可以不用放盐了。出锅即可

菜谱创建时间：2011-10-23 16:15:47