海鲜白汁意大利面

作者： 文怡

炎热的天儿，凉快的食儿。

用料

• 意大利面 100克
• 虾仁 10个
• 蛤蜊 10个
• 鱿鱼 1/4只
• 牛奶 200ml
• 黑橄榄 5颗
• 橄榄油 1大汤匙15ml
• 黑胡椒碎 1/4茶匙1克
• 欧芹 1/8茶匙0.5克
• 盐 1/4茶匙1克
• 奶酪粉 1茶匙5克
• 新鲜罗勒叶 几片
• 黄油 50克
• 面粉 60克
• 黑胡椒 1/4茶匙1克
• 欧芹碎 1/4茶匙1克

海鲜白汁意大利面的做法步骤

步骤 1

锅中放入黄油，用小火漫漫融化。然后加入面粉翻炒约15秒炒香，接着倒入牛奶不停搅拌，一直搅拌熬煮成糊状，加入盐，黑胡椒，欧芹碎调味盛出备用

步骤 2

将虾仁，蛤蜊清洗干净（用淡盐水浸泡20分钟后使用）。把虾仁放入开水中焯烫10秒钟后捞出，把蛤蜊放入焯烫至开口儿后捞出

步骤 3

把鱿鱼切条放入开水中，焯烫20秒钟后捞出备用。焯烫的水，倒掉不用

步骤 4

将锅清洗干净，另烧一锅开水，并在水中加入1/2小勺盐，将意大利面放入煮约10分钟后捞出，用冷水过凉后沥干

步骤 5

锅中倒入橄榄油，加入虾仁，蛤蜊，鱿鱼，黑橄榄翻炒几下，再加入意大利面翻炒约1分钟，倒入奶油白酱搅匀

步骤 6

最后，调入加入黑胡椒，欧芹，盐调味，拌匀后即可关火。吃之前，撒入一层奶酪粉和新鲜罗勒叶味道更好，如果没有也可以不放

海鲜白汁意大利面的小贴士

1.您可以选用自己喜欢和容易购买到的海鲜食材来制作这款意大利面。不一定仅限于虾仁和蛤蜊。鲜虾，螃蟹，鱼类，都是挺好的选择。 2.意大利面有很多不同的形状，用直条面，或蝴蝶面也会带来不一样的口感体验。不同的意大利面的煮制时间请参考外包装上建议的时间。 3.按照配方中的数量制作的奶油白酱，不一定全部用在此款意大利面上，可以根据面的份量和自己的口味做适当调整。 4.新鲜的罗勒叶可以在花卉市场或麦德龙等大型超市买到。没有的话，也可以不放。 5.欧芹是一种常用的西餐调料，在很多超市的进口调料货架上都有，大概10多元一瓶，能用很久。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:24