用APP打开
香兰椰丝卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

香兰椰丝卷

6908人浏览 491人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
titi的懒人厨房

香兰椰丝卷的用料

香兰椰丝卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

把面皮材料中的香兰叶剪成段,加水350毫升,用搅拌机搅烂,过滤成香兰汁

步骤 2

将香兰汁、面粉、鸡蛋和盐混合搅拌成面糊并过滤,加入油搅拌均匀,备用

步骤 3

把干椰丝炒香至金黄色(此步可省略),将馅料材料中的椰浆、香兰叶(剪段)、椰糖和盐一起煮至糖溶解,加入椰丝炒均匀,待水分稍干,用少量水与生粉勾芡,取出香兰叶,馅料就做好了

步骤 4

热平底锅,刷油,倒入一勺面糊,注意面糊的量刚好薄薄平谱平底锅,迅速抖动平底锅,使面糊薄而均匀地平摊在平底锅上,加盖煎25秒,准备一只大而平的碟子,翻转平底锅,把面皮倒在碟子上,这样一张皮就做好了。把所有的皮都做好后就可以开始包了

步骤 5

在一张面皮上放1汤匙的椰丝馅料,如图示卷起,把两边多余的也包起来,最后整个卷成如同春卷状,一个香兰椰丝卷就这样卷好了

香兰椰丝卷的小贴士

1.搅拌香兰叶子时不要搅得太烂,否则会有苦涩的味道出来 2.原食谱中,馅料用的一整颗新鲜椰子,去皮磨碎,加少量水融化椰糖再跟新鲜椰丝熬煮 成馅料;懒人家里干椰丝实在太多了,新鲜椰子在这里不是到处都能买到,所以就用干椰丝加椰浆来熬煮成馅料。香兰叶可用香兰精代替。椰糖、香兰叶和香兰精在万能的TB上有售。糖的分量请按个人口味来调整。椰丝可以不用炒,直接加在椰浆与椰糖里一起煮。如果觉得椰浆太腻,可用水煮。 3.煎面皮请用中火煎,否则用大火煎容易焦黄,影响了香兰清新的绿色;同时,若火太大,锅太热,倒面糊时面糊会被烫得起泡泡,煎出来的面皮就不平滑了。原食谱中要两面都煎,懒人认为只要皮够薄,煎一面就够了,而且翻来翻去容易把皮弄破,影响卖相。

菜谱创建时间:2011-10-22 09:21:59
换个做法

香兰椰丝卷的其他做法


地锅鸡+自制红油【曼食慢语】
地锅鸡+自制红油【曼食慢语】
评分 9.1 1493 人做过
APP查看详细教程
超级松软的奶香麻花
超级松软的奶香麻花
评分 8.9 2992 人做过
APP查看详细教程
流心奶黄月饼(无吉士粉/转化糖浆版本)【曼食慢语】
流心奶黄月饼(无吉士粉/转化糖浆版本)【曼食慢语】
评分 7.1 2500 人做过
APP查看详细教程

马蹄糕
马蹄糕
评分 7.8 1900 人做过
APP查看详细教程
冰糖炖柠檬(电饭煲版)
冰糖炖柠檬(电饭煲版)
评分 8.5 2836 人做过
APP查看详细教程
豆沙松糕
豆沙松糕
评分 7.8 1283 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


椰汁西米露
椰汁西米露
评分 7.5 2639 人做过
APP查看详细教程
桃山皮月饼
桃山皮月饼
评分 7.9 2057 人做过
APP查看详细教程
椰蓉花形面包
椰蓉花形面包
评分 7.8 2058 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


黄金糕
黄金糕
评分 7.3 1394 人做过
APP查看详细教程
网红青团~~咸蛋黄肉松青团
网红青团~~咸蛋黄肉松青团
评分 7.4 3378 人做过
APP查看详细教程
香辣水煮鱼片
香辣水煮鱼片
评分 8.3 1194 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥
蛋黄酥
评分 8.7 1509 人做过
APP查看详细教程
广式五仁月饼
广式五仁月饼
评分 8.5 2805 人做过
APP查看详细教程
地锅鸡+自制红油【曼食慢语】
地锅鸡+自制红油【曼食慢语】
评分 9.1 1493 人做过
APP查看详细教程