鸡蛋炒年糕

作者： 骑着猪的驴打滚

挺怀念大学一食堂的鸡蛋炒年糕。凭着记忆算是做出来了，但总是觉得味道还是差那么一点儿……

用料

• 葱
• 片状年糕
• 鸡蛋
• 洋白菜（包菜）
• 盐
• 酱油
• 鸡精/味精

鸡蛋炒年糕的做法步骤

步骤 1

葱是用来炝锅用的，少许即可。洋白菜一两片切成细丝

步骤 2

年糕掰成一片片的 → 水开后炒至软 → 凉水过一下 → 捞出。

步骤 3

鸡蛋两个打散

步骤 4

锅热后倒少许油 → 倒入蛋液 → 炒碎 →盛出

步骤 5

少许油 → 油热 → 切碎的葱（少许）→ 洋白菜丝 翻炒 → 放酱油（量依据年糕的多少而定）→ 年糕 翻炒 → 鸡蛋碎 → 盐、鸡精 少许 → 翻炒几下 即可出锅

鸡蛋炒年糕的小贴士

1.洋白菜最好不要多放 2.盐的量可以根据酱油的多少而定。若咸度已够了，既不要再放盐了 3.鸡精/味精可以不放 4.根据个人爱好可以添加其他调味品：老干妈等

菜谱创建时间：2013-06-07 23:32:35