红樱绿菠的做法

红樱绿菠

作者: 尚食之文
尚食之文
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红樱绿菠的用料  

红樱绿菠的做法步骤

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  • 菠菜用清水浸泡十分钟,洗净,切长度约3厘米的段

  • 烧少半锅开水,放入菠菜、碱面,煮10秒钟

  • 用漏勺盛出菠菜,放入冷水中冲洗两三次,使菠菜变凉

  • 捞出菠菜,用两只手攥成菜团,挤去多的水份

  • 放盐、鸡精、香油、麻油,拌匀

  • 取模具放到盘中,将拌好的菠菜放在里面,轻轻用手摁,压实

  • 一手摁住菠菜,另一只手轻轻抬起模具。再做一个同样的

  • 在菠菜上撒少许芝麻,再放上樱桃即可

红樱绿菠的小贴士

1、菠菜含有草酸,会影响人体对钙的吸收,焯一下可以减少草酸含量。
2、焯菠菜时,放少少碱面,可以让菠菜颜色更加翠绿,这是姥姥很久以前就告诉我的。用大拇指和食指捏一点点即可,不要太多噢。
3、菠菜易熟,焯的时间不易过长,长时间会让菜叶颜色变黄。
4、250克的菠菜,做成两颗心后会还剩一小碟,量不是很大,筒子们可以自行调节菜量。

菜谱创建时间:2011-10-31 20:22:07

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