地三鲜

作者： 盘子会唱歌

用料

• 土豆
• 胡萝卜
• 茄子
• 青椒
• 长豆角

地三鲜的做法步骤

步骤 1

将原料洗净备用

步骤 2

所有的原料切条，土豆条事先泡下水，去除淀粉

步骤 3

先将茄子过油锅煎一下立马捞出

步骤 4

重新倒入适量食用油，爆香蒜瓣和干红椒

步骤 5

先将不易熟的长豆角和胡萝卜翻炒

步骤 6

之后加入土豆条继续翻炒

步骤 7

最后将青椒，茄子一起翻炒

步骤 8

出锅前勾芡，放入调料即可

地三鲜的小贴士

1、这道菜，无需油炸土豆，省油吃的更健康。 2、长豇豆煸炒时间要久一点，也可以事先开水焯一下再炒，这样缩短烹饪煸炒时间。 3、土豆切条后需浸泡，不然煸炒的时候会粘锅。 4、最后的勾芡步骤，可以提升整道菜的口感，色泽更好。

菜谱创建时间：2011-10-31 02:26:32