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香草戚风蛋糕的做法
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香草戚风蛋糕

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臻妈美食厨房

香草戚风蛋糕的用料

香草戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取两个稍大些的干净的盆子,将鸡蛋小心的蛋黄与蛋清分离分别放入两个盘子中(这步很重要,一定要无油无水很干净)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取蛋清的盆子分两至三次加入50G细砂糖搅打至蛋白干性发泡(以蛋清直立不倒为标准)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄液中加入牛奶及色拉油和剩余的25G糖打匀,筛入100G低筋面粉及适量香草精或香草粉拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白糊搅入蛋黄糊中,从下往上拌匀(切勿划圈搅拌),直至将所有蛋白蛋黄糊混匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合的蛋糕糊倒入模具中,并从高处将模具丢到桌面上,以震出面糊里的空气,放入预热150度的烤箱,中层,上下火40-45分钟,取出立即倒扣在架子上,待1小时凉后方可脱模

菜谱创建时间:2011-10-30 23:01:57
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