鸡蛋煎饼

作者： 宅蘑菇Moku

我决定学做饭之后老妈教我做得第一样，只要鸡蛋面粉水和盐就可以做得美味煎饼！

用料

• 鸡蛋
• 高筋粉
• 水
• 盐

鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、高筋粉、水适量放在盆子里搅拌开，各种材料加的比例为：搅拌好之后汤勺舀起面糊的时候有些厚重的粘滞感就可以了

步骤 2

准备一小碗油，在里面放一块干净的纱布或者厨房用纸，吸满油

步骤 3

煎锅烧热，用筷子夹住吸满油的纱布或者厨房纸，把锅子上抹一层油，这一步很重点，这样油的分量是刚刚好的，不会让煎饼变成油饼

步骤 4

把准备好的面糊放一大勺进锅，转动一下让面糊均匀，中小火，盖上锅盖闷半分钟

步骤 5

开锅盖将煎饼翻面再煎一下就可以出锅了

鸡蛋煎饼的小贴士

1-面粉一定要充分的搅拌开，里面不能有一粒粒的面疙瘩 2-不确定面糊是稠还是稀的话，可以先做一个出来尝一下，再对面糊做调整就可以了 3-丢一点虾皮进去会更香

菜谱创建时间：2013-05-28 17:18:07