简易版冬瓜盅

作者： 食话洪亮

小时候我就爱吃冬瓜，怎么做都爱吃，妈妈单位食堂用柴灶烧的带着黑乎乎锅底的素冬瓜也爱吃。最难忘的是爸爸做的冬瓜盅，以冬瓜为窗口，把瓜瓤掏空，塞进去各种好吃的，瓜肉切斜纹入味。这次做个简易版的冬瓜盅，食材类似，不是蒸的冬瓜盅是烧出来的冬瓜块，一样好吃。

用料

• 冬瓜 600克左右
• 海米 一小把
• 火腿 不用太多，一小块
• 香菇 一把
• 植物油 适量
• 生抽 适量
• 盐 可以不用
• 糖 也可以不用
• 胡椒 喜欢就加

简易版冬瓜盅的做法步骤

步骤 1

冬瓜削皮、去瓤，切成滚刀块

步骤 2

海米一小把，用开水泡一下

步骤 3

香菇一把，最好是提前用冷水泡开，如果来不及，不要用开水泡，放碗里加上水，在微波炉里转开，比开水泡的效果还要好

步骤 4

准备一点火腿肉，带肥的最好，也可以带骨头

步骤 5

锅里放油烧热，放入冬瓜，翻炒均匀，把香菇、海米、火腿一起扔进去，泡香菇和海米的水也一起倒进去（多么环保啊），盖上锅盖煮几分钟

步骤 6

尝一下咸淡，因为海米和火腿都是带咸味的，然后再加生抽，有人喜欢加点盐或老抽，有人喜欢加糖，随便，菜无定式，喜欢就好

步骤 7

等冬瓜软烂了，汤稠了，起锅。喜欢胡椒面的加一点儿

简易版冬瓜盅的小贴士

这种做法是懒人版的，比较简单，味道很好，根本不需要加味精鸡精什么的。

菜谱创建时间：2013-05-28 15:04:16