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双椒煎边鱼的做法
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双椒煎边鱼

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

双椒煎边鱼的用料

双椒煎边鱼的做法步骤

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步骤 1

边鱼活杀,清理干净,背上剖花刀,加半小勺盐,30克料酒,15克醋,少许姜丝、胡椒粉,抹匀,腌渍20分钟左右

步骤 2

青红尖椒斜切成圈,大蒜切末备用

步骤 3

煎锅放少量油,大火烧至八成热时,转中火,下入边鱼,煎至两鱼金黄

步骤 4

下入姜丝、蒜末,加一小勺盐、10克料酒、20克醋、几滴老抽、10克豆瓣酱,适量清水,小火炖煮5分钟

步骤 5

在鱼的表面撒上青红尖椒,将鱼身翻个面,再以小火炖煮5分钟

步骤 6

收至水分七成干时,加少量鸡精调味,转大火收汁

步骤 7

收至汤汁浓稠约八九成干时,关火盛起装盘即可

菜谱创建时间:2011-10-30 11:23:57
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