红枣酸奶蛋糕

作者： 简单快乐

用料

• 红枣酸奶 200克
• 浓缩柠檬汁 几滴
• 红枣碎 80克
• 低粉 40克
• 玉米淀粉 24克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 白砂糖 45克
• 盐 少许
• 模子 8寸活底圆模

红枣酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

打散的蛋黄，和酸奶混合，搅拌均匀

步骤 2

筛入低粉和玉米淀粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

红枣碎中拌入方子中份量外的低粉，混合均匀，并磕掉多余的低粉

步骤 5

蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡

步骤 6

取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

步骤 7

用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

步骤 8

倒回剩余的蛋白霜中

步骤 9

用刮刀，抄底，上下翻拌均匀后，倒入模子中

步骤 10

加入拌了低粉的红枣碎

步骤 11

轻拌均匀

步骤 12

轻震几下模子，去掉大气泡，水浴法，入预热150度的烤箱，下层，上下火，60分钟左右，烤箱中冷却至室温后脱模

菜谱创建时间：2011-10-30 02:41:00