古朴黑巧饼干棍

作者： 屋顶做菜的大厉害

这是一款棍状饼干 含糖和油都比较少（可以避免增重） 巧克力使用了可可含量75%以上的 口感较硬 但又不至于像磨牙棒 看上去非常自然古朴

用料

• 低筋面粉 130g+30g
• 黄油 10g+10g
• 糖粉 30g+10g
• 黑巧克力 30g
• 鸡蛋 50g（约一只）

古朴黑巧饼干棍的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入软化的黄油10g和糖粉30g，搅拌均匀即可，不需打发

步骤 2

将面粉与1的鸡蛋液混合，揉成较干的面团（这个面团会比较粘，要耐心揉），揉好后放置一边松弛

步骤 3

将黑巧克力和10g黄油隔水融化，搅拌均匀

步骤 4

在融化的巧克力黄油液中加入30g面粉，搅拌成糊

步骤 5

将2中的面团揪下三分之一，与4混合。现在你就有了两种颜色的面团

步骤 6

随意整~（我是将两个面团适当混合成大理石纹）将面团擀成0.5cm厚的面片，切条

步骤 7

烤盘铺锡纸，将“面条”扭成螺旋状（多扭几次，不然很难固定）放上，刷一层蛋液

步骤 8

烤箱中层，180°，约25分钟（刷蛋液会上色较深亮，可在10分钟时盖一张锡纸上去，盖锡纸要动作快）

古朴黑巧饼干棍的小贴士

温度和时间，请根据自己烤箱和切的粗细程度做适当调整。 最后几分钟要盯着烤箱，避免烤焦了（含巧克力的面团本身颜色就比较深）。 烤好后，放置冷却，撒上过筛的糖粉，就是上图效果了。

菜谱创建时间：2013-04-21 17:34:44