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培根葱香玉子烧的做法
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培根葱香玉子烧

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作者: 胖达令
胖达令

培根葱香玉子烧的用料

培根葱香玉子烧的做法步骤

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步骤 1

准备原料

步骤 2

鸡蛋逐个扎破蛋黄,再打成均匀蛋液(蛋液泡沫少一些为好)

步骤 3

小葱洗净,切成碎末

步骤 4

培根切成小丁

步骤 5

加入少量盐,搅拌均匀

步骤 6

再加入少量清酒,搅拌均匀

步骤 7

把培根碎和葱花碎放入蛋液中,搅拌均匀

步骤 8

玉子烧锅烧热,放入少许油

步骤 9

用筷子夹住厨房纸巾,擦拭整个锅底和边角处,将油抹匀

步骤 10

转小火,倒入一点点蛋液,锅子离火,并轻轻晃动,使蛋液均匀布满整个锅子

步骤 11

蛋液稍稍凝固后,用筷子把蛋皮从锅子轻轻卷起

步骤 12

继续把蛋皮轻轻卷至锅子下侧边缘

步骤 13

在锅子空白处,倒入一点点油,重复步骤7,将油抹匀

步骤 14

取少许蛋液,倒在锅子空白处,倒入一点点蛋液,重复步骤8

步骤 15

重复步骤9-10,蛋卷卷到锅子上侧边缘

步骤 16

重复步骤11-13,将剩余蛋液用完

步骤 17

整个玉子烧卷好后,翻动整个蛋卷煎一下,使其边缘封紧

步骤 18

煎制完毕之后,切成小块,搭配番茄酱或是日式淡口酱油,装盘就行了

培根葱香玉子烧的小贴士

1.打蛋液时,先将蛋黄逐个用筷子扎破,再打成泡沫少的均匀蛋液 2.油一定要少,用筷子夹住厨房纸巾将油抹匀,一定要擦遍整个锅底和边角处 3.一定要用小火煎制 4.倒入蛋液后,把锅子离火,并轻轻晃动,使蛋液均匀布满整个锅子(如果蛋皮出现鼓泡,一定用筷子扎破) 5.蛋液稍稍凝固就开始卷起,不要等到全部凝固蛋皮过硬再卷,不易成型 6.整个玉子烧卷好后,翻动整个蛋卷煎一下,使其边缘封紧

菜谱创建时间:2011-10-25 20:10:46
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