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梅花包的做法

梅花包

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作者: bada小美
bada小美

梅花包的用料

梅花包的做法步骤

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步骤 1

地瓜去皮蒸熟过筛一次

步骤 2

加入糖和黄油小火翻炒

步骤 3

炒至稍粘稠,室温晾凉后放冰箱冷藏备用

步骤 4

使用前将其分成约20克/个,共13个

步骤 1

除黄油外的面团材料混合揉匀,加入黄油揉至扩展阶段

步骤 2

室温发酵至原来2.5倍大,约90分钟

步骤 3

将发酵好的面团分成13等份,约35克/个,滚圆盖保鲜膜静止松弛15分钟

步骤 4

取一份松弛好的面团,擀开,包入一分地瓜馅,收紧口,收口朝下放置

步骤 5

模具内均匀涂抹一层黄油,将一一包好的面团放入模具内,形成5瓣花,另外7个面团放入烤盘,摆成6瓣花,最后发酵30-40分钟

步骤 6

发酵好的面团发面筛面粉,烤箱预热180度,烤20分钟左右

梅花包的小贴士

*地瓜馅要炒的稍浓稠些,冷却后会自然凝固,包起来才会比较容易。 *如果没有花形模可以把面团分割成14等份,做成两个6瓣花。 *如果表面上色过重,可加盖锡纸或是移至烤箱底层烘烤。

菜谱创建时间:2011-10-20 13:01:53
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