蓝莓桑葚布丁塔的做法

蓝莓桑葚布丁塔

作者: bada小美
bada小美
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用料1 (巧克力甜派皮)

用料2 (蓝莓桑葚乳酪混合奶糊)

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  • 黄油室温软化,加糖、盐搅打均匀

  • 分次加入全蛋液打至颜色稍白的奶油霜

  • 筛入所有粉类加入杏仁粉拌匀

  • 慢慢拌成面团冷藏松弛2小时以上

  • 取出冷藏好的面团,案板撒手粉,擀薄

  • 放入模具中整形

  • 去掉多余的周边,表面用叉子扎小孔静止松弛30分钟

  • 表面压重物,烤箱预热170烤25分钟左右

将做法保存到手机
  • 低粉和糖混合备用

  • 奶油奶酪隔水加热软化

  • 加入混合好的低粉和糖搅拌均匀

  • 分次加入全蛋液搅拌均匀

  • 加入淡奶油混合均匀后冷藏过夜

  • 用慕斯圈在8寸巧克力海绵蛋糕上压出4个形状,慕斯圈包裹上两层锡纸,将巧克力海绵蛋糕剪的稍小一圈,放入模具内

  • 倒入冷藏过夜的乳酪面糊,稍浸泡一会儿,放上冷冻的蓝莓和桑葚

  • 在倒上剩余的乳酪面糊,约6-7分满

  • 160度隔水蒸烤50分钟,取出后冷藏至凝固,脱模倒扣备用

  • 巧克力派中涂抹一层提前打发的淡奶油

  • 盖上一片巧克力海绵蛋糕

  • 在涂上淡奶油并抹平表面

  • 盖在倒扣的混合乳酪面糊上,翻转即可,表面刷层苹果果胶即可

菜谱创建时间:2011-10-19 22:40:56
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