木糖醇饼干

作者： bada小美

今天这款饼干是特意为我父亲制作的，因为受糖尿病的困扰，很多高糖的食物他都拒绝，其实我们俩父女很像，都超爱吃零食，超爱吃水果，就因为他的病所以很长一段时间他都决绝这些食物，做女儿的我看在眼里，疼在心里，原来经常会为他制作低糖的面包，这次试做了次木糖醇的饼干，虽然口感不如以往饼干那样酥脆，但至少成品还算是成功，他牙口也不是很好，正好能用这款小饼干当磨牙的零食，这次制作了四种口味，看到他吃到后满意的表情，觉得我做的一切都是相当的值得。

用料

• 木糖醇 60克
• 黄油 100克
• 低粉 130克
• 全麦粉 130克
• 盐 少许
• 全蛋 1个

木糖醇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入木糖醇和盐搅拌均匀

步骤 2

分次加入全蛋液，搅拌均匀

步骤 3

直至将其打至颜色稍白的奶油霜状

步骤 4

筛入所有粉类用橡皮刮刀稍拌合

步骤 5

用手抓捏成团

步骤 6

放入密封袋中擀压成0.5cm的薄片，放冰箱冷藏至凝固，约2小时

步骤 7

取出冷藏好的面团，月饼花片沾少许高粉，按压在面团上成形

步骤 8

取方形模沾少许高粉，将图案取出即可

步骤 9

放铺油布的烤盘上，烤箱预热180度，烤15分钟左右，在利用烤箱余温焖5分钟即可

木糖醇饼干的小贴士

1、蛋要少量多次的加入，每次都要充分搅拌均匀，再继续加。 2、全麦粉可用其他粉代替，如南瓜粉等，我这次做了四种口味，分别为南瓜、芹菜、胡萝卜、全麦，按照这个份量做了两次，每次都是将拌好的奶油霜分成两份，然后再分别筛入两种不同的粉类，例：全麦粉65+低粉65，南瓜粉65+低粉65，如果这些粉家中都没有的话，也可以都用低粉来制作。 3、用月饼花片时要沾些高粉，这样能很清楚的印出图案，还不会沾粘到面团。 4、因为加了木糖醇的缘故，这款饼干口感不算酥脆，比正常饼干稍软一点点，很适合岁数稍大些的人群食用。

菜谱创建时间：2011-10-19 21:45:45