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南瓜苹果派的做法
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南瓜苹果派

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作者: bada小美
bada小美
金黄甘甜的南瓜,脆甜可口的苹果,都是当季很好的烘焙食材,将它们融入千层酥中,只有吃过的人才能体会它们相容的美感,看似很平民很不起眼的两种食材,以派的形式制作出来,平凡中带了些许的优雅。

用料

南瓜苹果派的做法步骤

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步骤 1

南瓜去皮去籽蒸熟,稍晾凉后过筛

步骤 2

加入糖、黄油小火炒至稍干些,如果南瓜馅太干可以在加些淡奶油炒,如果比较湿润就不用了

步骤 3

将炒好的南瓜馅晾凉后放入裱花袋中

步骤 4

将制作好的派皮放在模具上,压出形状,取出多余的边

步骤 5

小叉子在表面扎小孔,盖上保鲜膜连同模具一起放冰箱里冷藏1-2小时松弛。(可使派皮更佳酥脆)

步骤 6

将南瓜馅以螺旋状挤在派皮里

步骤 7

苹果去皮去籽切薄片

步骤 8

均匀码放在南瓜馅上

步骤 9

入烤箱180度烤60分钟左右,取出后趁热涂上果胶或是杏酱即可

南瓜苹果派的小贴士

1、因为南瓜含水程度会稍有不同,有的炒后会稍干,所以可以加些淡奶油稍炒,如果比较湿润的南瓜就不用了,我用南瓜含水分较高,所以没放淡奶油。 2、苹果要尽量切成大小相当,薄厚相当的薄片,烘烤后颜色更加均匀。 3、烤好的南瓜苹果派热吃更加酥脆,隔天吃馅料能充分浸入派皮中更具滋味。 4、最后抹一层果胶或是杏酱,充分渗透后派会更加好吃,如果都没有没有省略此步也可。

菜谱创建时间:2011-10-19 18:11:26
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