pierre herme 布朗尼

作者： freesiaa

这是尝试pierre herme 的第三个配方 第一个是蔓越莓马芬 第二个是柠檬蛋糕 都挺成功的 可以说比大部分配方都好 没想到大师的配方如此简单美味 看来一定要入一本他的书才行

用料

• 黑巧克力 50g
• 低筋面粉 48g
• 黄油 90g
• 细砂糖 70g
• 核桃 50g
• 鸡蛋 一个
• 糖粉（撒顶上） 适量

pierre herme 布朗尼的做法步骤

步骤 1

材料集体照

步骤 2

巧克力隔水融化，稍稍放凉

步骤 3

核桃150度，烤10分钟(烤香就可以了，把较大的核桃仁掰碎一些)

步骤 4

室温下软化的黄油，打发，体积变大，颜色变得发白就可以了

步骤 5

融化的巧克力倒入黄油里，加入白糖，搅打均匀

步骤 6

加入事先打散的鸡蛋，分三次加入，每次都等鸡蛋完全吃进去再加入第下一次

步骤 7

搅拌到鸡蛋和黄油完全融合

步骤 8

筛入低筋面粉，翻拌均匀（没有面粉粒就行，不要过渡搅拌）

步骤 9

倒入烤香的核桃，拌匀

步骤 10

模具里铺好烘焙纸，倒入面糊

步骤 11

180度，20分钟 冷却后切成小块 顶上用筛子 撒上糖粉

pierre herme 布朗尼的小贴士

其实我多烤了3-5分钟 里面没有那么湿润 但是多了点饼干的风味 下次严格按照20分钟来 成功的布朗尼是外面有个硬硬的皮 而里面是湿润的蛋糕 时间的掌控上比较重要

菜谱创建时间：2013-03-23 18:26:15