青口烤虾田园沙拉

作者： 鹿鹿无围

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用料

• 黄甜椒 1个
• 青口（mussel） 12只
• 虾仁 12只
• 柠檬 1只
• 新鲜百里香碎（Thyme） 1 Tbsp
• 新鲜欧芹碎（Parsley） 1 Tbsp
• 新鲜罗勒碎（basil） 1 Tbsp
• 蒜蓉 1 Tbsp
• 沙拉用蔬菜 一包（自行调整）
• 小番茄 适量
• 橄榄油 3 Tbsp
• 橙 1只
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量

青口烤虾田园沙拉的做法步骤

步骤 1

预热烤箱180摄氏度后，将黄甜椒对半切开，表面朝上，放入烤20分钟左右；

步骤 2

将青口洗净，放在锅里，淋入少许白葡萄酒（没底即可），盖上锅盖，大火煮至青口打开，稍放凉后，将青口肉拿出来，备用；

步骤 3

将柠檬刮出皮屑，然后榨汁。取容器，加入柠檬皮屑，柠檬汁，百里香碎，欧芹碎，罗勒碎，蒜蓉，1 Tbsp 橄榄油，适量盐和胡椒，搅拌一下，放入虾仁，搅拌均匀。

步骤 4

烧热grill pan后，将虾仁放上去，一面煎两分钟左右至表面略带焦色，取出备用；

步骤 5

将烤好的黄甜椒切成条状，加入洗净沥干的沙拉用蔬菜和对半切开的小番茄，拌匀；

步骤 6

将一只橙榨汁，加入2 Tbsp 橄榄油，适量盐和黑胡椒碎，拌匀后取3/4的量倒入蔬菜里，拌匀后装盘；

步骤 7

在蔬菜上码好青口和虾仁，将剩余的1/4调汁淋在上面，完成。

菜谱创建时间：2013-02-26 08:14:18