清蒸鳊鱼

作者： 卖萌蜀黍喵呜桑

在外久了，怀念老爸拿手的清蒸鳊鱼，于是自己实践下子。

用料

• 鳊鱼 600g
• 蒸鱼豉油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 油 适量
• 盐 5g
• 白酒 5g
• 花椒 5粒
• 泡椒 适量

清蒸鳊鱼的做法步骤

步骤 1

杀鱼，去膛，去鳞，洗净

步骤 2

鱼身兰花刀，用盐和酒腌制

步骤 3

一部分葱姜切片，一部分切丝备用

步骤 4

葱姜片放入鱼腹腌制10分钟

步骤 5

蒸锅水烧开

步骤 6

将鱼放入蒸锅盖上盖子蒸7分钟，关火捂5分钟。

步骤 7

将鱼取出倒掉汤汁，加入葱姜丝和蒸鱼豉油

步骤 8

起油锅将花椒炸香

步骤 9

鱼身放上少量的剁椒，把热油泼在鱼上

清蒸鳊鱼的小贴士

很简单的～ 关火虚蒸很重要

菜谱创建时间：2013-02-25 21:34:14