用APP打开
巧克力戚风蛋糕的做法

巧克力戚风蛋糕

169万人浏览 14.2万人收藏 6439人做过
APP中查看更多做法
作者: 伧佃雪乃
伧佃雪乃
此款蛋糕是基础蛋糕,做奶油装饰蛋糕的蛋糕坯子可以用这个哦~~很香浓的可可味道,非常棒。

用料

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备2个干净无油无水的的盆,将蛋黄和蛋清分离,分别放入盆中。

步骤 2

蛋黄盆中加入牛奶,油,砂糖,可可粉,筛入低粉,用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。

步骤 3

将蛋白打发,分3次加入60克砂糖,打到干性发泡为止。

步骤 4

将蛋白糊放入蛋黄糊中,轻轻从下到上的翻匀,不要旋转搅拌,否则会消泡 。

步骤 5

倒入模具,震出大气泡,烤箱预热150度,中层上下火,烤40-45分钟。

步骤 6

把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上,1小时后脱模即可。

步骤 7

此款是8寸的量,也可以使用6寸的模具,多出来的倒扣时就压回去了:)脱模后如需要美观,切平即可。

菜谱创建时间:2013-01-27 23:36:34
打开App收藏