巧克力戚风蛋糕

作者： 伧佃雪乃

此款蛋糕是基础蛋糕，做奶油装饰蛋糕的蛋糕坯子可以用这个哦~~很香浓的可可味道，非常棒。

用料

• 低筋面粉 70g
• 鸡蛋 5个
• 可可粉 30g
• 细砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黄）
• 色拉油 65ML
• 水或牛奶 60ML

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。

步骤 2

蛋黄盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。

步骤 3

将蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡为止。

步骤 4

将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡 。

步骤 5

倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。

步骤 6

把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可。

步骤 7

此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出来的倒扣时就压回去了：）脱模后如需要美观，切平即可。

菜谱创建时间：2013-01-27 23:36:34