黑森林蛋糕的做法

黑森林蛋糕

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作者: 伧佃雪乃
伧佃雪乃
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用料  

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  • 蛋分离,分别放入2个干净无油无水的盆中

  • 先打发蛋白,分3次加入40克糖粉,打到干性发泡为止

  • 蛋黄中加入牛奶,油,砂糖,可可粉,筛入低粉,用橡皮刮刀搅拌均匀

  • 将蛋白糊放入蛋黄糊中,轻轻从下到上的翻匀,不要旋转搅拌,否则会消泡

  • 倒入模具,震出大气泡,烤箱预热150度,中层上下火,烤40-45分钟

  • 把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上,1小时后脱模

  • 把脱模好的蛋糕坯子片成3片均匀厚度的蛋糕片

  • 这时准备打发鲜奶油,把淡奶油(冷藏48小时以上)倒入干净的盆中,坐入另一个冰水盆,加入糖粉,用电动打蛋器高速打发,打至固体状,就可以用来裱花了

  • 取一片蛋糕,用毛刷刷上樱桃酒,涂上奶油,再铺上切碎的黑樱桃

  • 盖上第二片蛋糕,涂樱桃酒,涂奶油,铺上黑樱桃碎

  • 盖上第三片蛋糕,把整个蛋糕外面涂上奶油

  • 在蛋糕的表面撒满黑巧克力碎

  • 挤上几朵奶油花,点缀上黑樱桃,就大功告成啦~~~

菜谱创建时间:2012-05-27 20:22:02

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