全麦肉桂戚风

作者： 一娇

用料

• A全麦面粉 80克
• A植物油 40克
• A水 75克
• A细砂糖 15克
• A盐 1/8小匙
• A蛋黄 2个
• B蛋白 4个
• B细砂糖 30克
• C肉桂粉 10克
• C红糖 30克
• C凉开水 40克

全麦肉桂戚风的做法步骤

步骤 1

．将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水）

步骤 2

．蛋黄加入细砂糖拌至糖化,接着依次加上油和水用打蛋器打至呈柔滑的蛋糊

步骤 3

．全麦面粉无需过筛一次性加入2法中搅拌均匀即可

步骤 4

．蛋白分三次加入细砂糖打至九分发.提起打蛋头竖起的蛋白微弯或者打至蛋白竖起

步骤 5

．分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次是将面糊倒回蛋白霜盆中与剩余的蛋白霜切拌均匀）

步骤 6

．取少量的蛋糕糊与肉桂糖拌匀，然后将肉桂糖分几次拌入5法中无需拌匀.将蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热165度40分钟，出炉后倒扣瓶子上，待凉脱模

菜谱创建时间：2011-11-29 22:33:38