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彩椒酿肉的做法

彩椒酿肉

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作者: 小二厨
小二厨
酿肉一类菜的做法都大同小异,这里的肉馅同我之前写的“豆泡酿肉”用的是一样的配方,大家可以依自己的口味随意调整。

用料

彩椒酿肉的做法步骤

步骤 1

将香菇切成碎末,香葱切成葱花,与瘦肉馅拌匀,加入适量料酒、盐和生抽,再加入少许芝麻油,腌制一到两小时

步骤 2

腌好后将肉馅放入蒸锅蒸15分钟左右

步骤 3

取红椒,沿顶部约一厘米处将顶部切下,用刀将红椒内部掏空,其它两只菜椒如法炮制

步骤 4

从蒸锅中取出肉馅,将肉馅依次填入三只菜椒中

步骤 5

将填好肉馅的三只菜椒放入蒸锅,蒸5分钟左右出锅

步骤 6

出锅即可享用

彩椒酿肉的小贴士

如果一开始就将生肉馅填入菜椒再入锅蒸熟,菜椒可能会因为吸水而变软、变色,影响美观,因此此处采用的是先蒸肉馅再填入菜椒的方法。如果希望肉汁浸入菜椒、提升菜椒口感的话,可以直接将生肉馅填入菜椒蒸熟。

菜谱创建时间:2013-01-20 15:51:50
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