牛肉版皮蛋瘦肉粥

作者： 冯丽军

皮蛋瘦肉粥（牛肉版）

用料

• 姜 二片切丝
• 吊龙肉 100克
• 生抽、耗油 各5克
• 盐 2克
• 料酒 少许
• 糯米 50克
• 大米 100克
• 松花蛋和咸鸭蛋 各一个
• 小芹菜 少许
• 水 1200克
• 糖 2克
• 生粉 10克
• 无味食用油 少许
• 胡椒粉 根据个人口味，可不放

牛肉版皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

将米提前泡半小时，水烧开放入米、姜丝，煮半小时。

步骤 2

吊龙肉或者牛里脊等嫩肉切丝，开水一烫立刻取出，放入生抽、耗油、糖、盐、油、生粉抓匀，米粥煮到半小时，放入腌制好的肉丝，大火煮三分钟。

步骤 3

肉丝煮三分钟后放入皮蛋和鸭蛋煮开关火

步骤 4

放入芹菜段，按照个人口味撒胡椒粉和盐。

菜谱创建时间：2026-05-11 21:47:29