佤味鸡爪（无苤菜根版）

作者： 哎呦喔诶

用料

• 鸡爪 1斤左右
• 老抽 半勺
• 老酒 两圈
• 盐 小半勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 两勺
• 蒜 五瓣
• 小米辣 四个
• 糖 1/4
• 姜 两片
• 花椒 一勺
• 冰块 两块
• 辣椒粉 四勺半
• 纯辣辣椒粉 1/3
• 八角 三粒

佤味鸡爪（无苤菜根版）的做法步骤

步骤 1

鸡爪改刀放进锅里焯水，加老酒 八角 姜片焯水 ， 水开撇掉浮沫，开盖煮10~12分钟，时间到冲凉水或冰块水里泡十分钟，泡完捞出晾干

步骤 2

花椒，蒜，小米辣小火翻炒至微糊味，装出来捣碎备用

步骤 3

加入调料抓拌均匀，放进冰箱冷藏一晚就可以吃了，真是香迷糊了

菜谱创建时间：2026-02-07 10:21:31