樱桃巴斯克

作者： 虫虫和美食

用料

• 奶油奶酪 300+60克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45+15克
• 淡奶油 180+200克
• 樱桃 适量
• 柠檬汁 5克
• 牛奶 50克
• 吉利丁片 8克

樱桃巴斯克的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪300克软化，加入45克细砂糖拌匀，再加3个蛋、10克玉米淀粉、180克奶油拌匀，注意是每拌匀一样再放下一样

步骤 2

拌匀的面糊过筛更细腻

步骤 3

面糊倒入垫有烘培纸的6寸活底模具

步骤 4

烤箱220度上火，200度下火烤20分钟

步骤 5

出炉放凉后入冰箱冷藏4小时以上

步骤 6

樱桃果肉60克、5克柠檬汁/白醋、8克糖小火拌匀成樱桃酱备用，趁热和用冷水泡软的8克吉利丁片、50克牛奶拌匀

步骤 7

60克奶油奶酪软化，和有吉利丁片的樱桃果酱拌匀

步骤 8

200克淡奶油和15克砂糖打发，其中120克和奶油奶酪糊拌匀

步骤 9

将樱桃奶油奶酪糊涂抹在巴斯克上，入冰箱冷藏2小时定型

步骤 10

定型的蛋糕脱模

步骤 11

扯掉油纸

步骤 12

剩余的奶油放入有圣安娜裱花嘴的裱花袋，在蛋糕裱花装饰花瓣形

步骤 13

中间点缀樱桃就完成了，颜色很粉嫩，蛋糕很好吃哦

樱桃巴斯克的小贴士

奶油层的奶油奶酪最好用120克，家里因为份量不够，就勉强减半了

菜谱创建时间：2026-01-13 18:30:15