秋冬就要多吃芋头！番茄烩芋头真的太鲜了！

作者： 兮木陈

秋冬真的很适合吃芋头，于是我在网上买了两箱芋头，接下来就是疯狂吃芋头了，学会了一种做法，感觉就能延伸出无数种相似但是口味不同的做法。 今天是番茄烩芋头哈哈哈，朋友周末来吃饭给我带了她们新疆的番茄罐头，我想了想没有什么好的食谱，拿来代替新鲜番茄炖芋头应该不错就试了试，结果真的很不错！汤汁浓郁，荤素主食一锅出，超适合一人食~

用料

• 油 适量
• 盐 1/3茶匙
• 白胡椒粉 1/3茶匙
• 芋头 3-4个
• 咸肉 1小块
• 番茄 1个
• 番茄罐头 半罐

秋冬就要多吃芋头！番茄烩芋头真的太鲜了！的做法步骤

步骤 1

芋头洗净蒸30分钟，蒸熟后剥皮切小块，同时切好咸肉丁，番茄切小块备用

步骤 2

热锅喷油小火炒咸肉丁，炒到喜欢的程度加入番茄丁，加少量盐小火翻炒至番茄变软 加入半罐番茄罐头，翻炒均匀后再加适量开水，搅匀煮2-3分钟让味道融合，倒入芋头， 稍微戳碎一点小火焖煮3-5分钟，让汤汁变得浓稠，芋头也会煮化到汤里一些，然后我还加了一把菠菜碎，最后尝一下味道补点盐，出锅前加一点白胡椒粉

步骤 3

菠菜叶没焯水，切碎一点

步骤 4

带饭也很合适

步骤 5

秋冬就要多吃芋头！番茄烩芋头真的太鲜了！的小贴士

1.这道菜芋头不用煮很久，如果水加多了就大火煮，不然就小火煮几分钟，让食材的味道慢慢析出融合到汤里，中途记得翻一下避免糊底 2.这道菜不用加特别多的调味，就是简单的食材本味，番茄罐头是比较酸但又浓郁的番茄味，自己做可以不用罐头多用几个番茄，用了罐头如果觉得酸可以加点糖中和一下 3. 菠菜苗我本来没准备加的，但是发现家里没葱花了🤣加葱花会更增加一层香味，撒进去趁热搅拌激发出香味后再盛出

菜谱创建时间：2025-12-02 14:58:02