即将入冬的仪式感，咕噜噜板栗鸡翅

作者： 南兮食记

用料

• 【主料】
• 鲜鸡翅 360克
• 板栗 250克
• 【辅料】
• 小葱绿 3 根
• 【焯水料】
• 老姜 2片
• 小葱白 3 段
• 【香料】
• 八角 1个
• 桂皮 1 小块
• 香叶 2片
• 【调料】
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 适量
• 米酒 4 勺
• 食盐 半小勺

即将入冬的仪式感，咕噜噜板栗鸡翅的做法步骤

步骤 1

去皮板栗冷水下锅，水开后煮 15 分钟。

步骤 2

鸡翅一分为二，冷水下锅加焯水料，大火煮开，捞出后沥干水份。

步骤 3

热锅底油，下冰糖炒好糖色后，下鸡翅煎到两面上色。

步骤 4

下八角、桂皮、香叶炒出香味。

步骤 5

沿锅边淋入米酒，加老抽、生抽、蚝油、食盐翻匀。下板栗翻炒均匀，倒入开水没过鸡翅。水再次烧开后，盖盖煮 20 分钟。

步骤 6

起锅前加入葱绿，翻匀即可。

菜谱创建时间：2025-11-06 20:57:45