盐豆炒鸡蛋

盐豆炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

盐豆我先用水泡一会，不长，五六分钟。姜切细，辣椒根据自己喜好。

步骤 2

热锅加油，升高后，放入盐豆，稍微炒一下，去去水汽，然后放葱姜，炒一炒。之后放辣椒，再炒几下。（这个过程很快，不要炒久了）

步骤 3

然后打入鸡蛋，不要翻炒，这样会有蛋白。有白后，用锅铲推一推，让鸡蛋和盐豆辣椒交织，加点鸡精。

步骤 4

来回翻几下就可以了，余温也会继续加热定型的。盐豆是咸的，所以要是盐豆放的比较多，就不用盐了。