葱烧大排面

作者： 欣和六月鲜

大排酥软多汁，葱香浓郁入味，一碗根本不够吃！

用料

• 猪大排 3块 (约400g)
• 面条 300g
• 小葱 100g
• 六月鲜特级鲜酱油 60ml
• 料酒 20ml
• 老抽 5ml
• 姜片 3片
• 糖 15g
• 淀粉 10g
• 热水 400ml
• 油 30ml

葱烧大排面的做法步骤

步骤 1

大排拍松，葱切长段，姜切片；

步骤 2

大排加20ml鲜酱油、10ml料酒、淀粉抓匀腌15分钟；

步骤 3

热油20ml煎大排两面微黄盛出；余油炒香姜片、一半葱段至焦黄；

步骤 4

放回大排，加40ml鲜酱油、10ml料酒、老抽、糖炒匀，加热水烧开转小火焖15分钟；

步骤 5

放入剩余葱段，中火收浓汤汁 (约5分钟)；

步骤 6

另锅煮面，捞出装碗，浇上大排和葱烧汁。

菜谱创建时间：2025-10-24 11:23:48