酥排骨

作者： 萝卜_xy0o

下次拍照片

用料

• 排骨
• 盐
• 鸡蛋
• 生抽
• 面粉
• 白酒

酥排骨的做法步骤

步骤 1

排骨块泡去血水，水中加几片姜

步骤 2

排骨沥干水分，加足量盐生抽胡椒粉白酒拌均匀腌一会

步骤 3

面粉加水和成粘稠的面糊加鸡蛋，调整成能挂住肉还会慢慢滴下去的粘稠度，与排骨拌匀，最好戴厚家务手套（不会被骨头划破的厚度）使劲揉一揉面和肉充分混合

步骤 4

下锅炸排骨，排骨下锅前尽量裹满面糊

步骤 5

炸至金黄捞出，放碗中加少量盐一些花椒一颗八角几片姜一些凉开水一些小茴香，上锅蒸，我是放电压力锅用蒸的模式蒸了一小时，普通锅要蒸更久一点，蒸至软烂

菜谱创建时间：2025-10-23 17:44:59