手抓饼

作者： 迷l

味道一点不输外面买的，已经连续吃好几天了😋

用料

• 手抓饼/大饼/灌饼 一张
• 鸡排 一个
• 鸡蛋 1-2个
• 土豆丝 两个
• 黄瓜丝 适量
• 蒜肠 适量
• 生菜 几片
• 番茄酱 适量
• 酱料：一勺黄豆酱，一勺甜面酱，孜然粉花椒粉十三香1-2克，一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖 适量

手抓饼的做法步骤

步骤 1

先做刷饼的酱料 1，准备一个小碗：1勺黄豆酱，1勺甜面酱（可以稍微放多一点），孜然粉,花椒粉,十三香1-2克，1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，搅匀备用。 2，再准备一个碗，半勺淀粉5勺水搅匀成淀粉水备用。切两片生姜备用。 3，锅中小火放少许油，放生姜炸香，放酱料不停翻动炒一分钟左右炒出酱香，把淀粉水倒酱料的碗里搅匀再倒锅中不停搅拌至粘稠盛出（粘稠度和上图差不多就可以）。 4，酱料密封冷藏保存，每次拿取保持勺子干净，能存放一两个月左右。

步骤 2

炒土豆丝（可不放） 1，两个土豆削皮切成细丝放清水里投洗两遍，沥干水分备用。 2，三瓣蒜切片，五个干辣椒切圈。 3，起锅烧油，小火放蒜和干辣椒炒香，放土豆丝中火炒软，放适量生抽，盐，十三香，翻炒均匀，炒熟出锅。

步骤 3

锅中放少许油把蒜肠（火腿肠热狗肠等）两面煎透盛出。 鸡排煎熟盛出切成条。

步骤 4

1-2个鸡蛋打入碗中放少许盐打散，锅中油热倒入蛋液，煎成蛋饼盛出。 锅中不放油放入手抓饼小火慢煎，两面煎好盛出。

步骤 5

一面均匀的刷上酱料，再挤少许番茄酱刷匀，放入蛋饼，生菜，土豆丝，蒜肠，鸡排，黄瓜丝，卷起来就可以开吃啦。 还可以放炸辣子，卤蛋，茄夹，海带丝，青椒碎，小咸菜等。

步骤 6

可根据自己的口味随意加入爱吃的食材，卷大饼，灌饼里都可以

菜谱创建时间：2025-10-23 16:23:02