土豆焖鸡（大盘鸡做法）

作者： 苏美尔姐

按这个配方吃起来一点不辣，喜欢辣的可多加辣椒。

用料

• 鸡肉 一只
• 土豆 两个
• 冰糖 一把
• 葱 两根
• 姜 一大块
• 蒜 6瓣
• 八角 一个
• 花椒 10粒
• 干辣椒 一个
• 生抽 淋6圈
• 老抽 淋半圈
• 料酒 淋半圈
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 啤酒 一罐

土豆焖鸡（大盘鸡做法）的做法步骤

步骤 1

油热，放冰糖，炒到融化。

步骤 2

放入鸡块，两面煎至金黄。

步骤 3

加入葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，炒均匀。

步骤 4

加入生抽，老抽，郫县豆瓣酱，料酒，炒均匀，加入啤酒，清水，没过鸡块。

步骤 5

放入滚刀块的土豆，和鸡块炒匀。大火滚开后，适当加盐调味，转中火30分钟（这是一只鸡，如果半只鸡可减少时间），大火收汁完成。

步骤 6

此时小块土豆已经化掉，融入汤汁，大块土豆软软糯糯，很入味。 如果想吃大盘鸡，盘子下面垫面条，越粗越好，垫芝麻馕更好吃。

菜谱创建时间：2025-10-22 21:14:53