牛肝菌鸡肉粿

作者： 梅浩厨房

川西的牛肝菌用闽南的米粿做法，为了更健康，把猪肉换成鸡胸肉。

用料

• 牛肝菌 1把
• 鸡胸肉 1块
• 红薯淀粉 适量
• 白萝卜 1根
• 干虾米 1把
• 大葱 1根

牛肝菌鸡肉粿的做法步骤

步骤 1

这就是所有的食材，牛肝菌和虾米提前泡发。

步骤 2

萝卜切丝加盐，杀出水分，其他食材都切碎备用。

步骤 3

所有食材都放一起，加盐、白胡椒、抓拌均匀。我还放了一点闽南的菜头碎。

步骤 4

慢慢加红薯粉。

步骤 5

到这个程度，可以团成团就好。

步骤 6

隔水蒸25分钟。

步骤 7

可以直接吃，也可以放凉切片，煎一煎吃。

步骤 8

正好在炸东西，炸一下吃也行。

步骤 9

非常好吃，香味特别，也很Q弹。

菜谱创建时间：2025-10-21 19:44:35