拔丝红薯的做法

拔丝红薯

8.5 综合评分 579 人做过

作者: 菁制美食
菁制美食
打开 APP 收藏菜谱

拔丝红薯的用料  

拔丝红薯的做法步骤

将做法保存到手机
  • 红薯去皮,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出。洗完后,会看到盆底都是白白的淀粉呢

  • 锅热后放油,油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制

  • 炸至红薯块外表微黄、内心也软了时捞出

  • 下面可就是熬糖的关键步骤了哈

  • 锅内留少量油,加入糖,加少许水不断翻炒;小火炒至糖开始慢慢溶化

  • 糖全部融化,颜色浅黄发白色,有大的泡泡,然后,糖开始变得粘稠,颜色也慢慢深了,差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火,否则就糊了

  • 迅速放入炸好的红薯块,翻炒均匀即可出盘

拔丝红薯的小贴士

红薯的营养:
世界卫生组织(WHO)经过三年的研究和评选,评出六大最健康食品。人们熟悉的红薯,被列为十三种最佳蔬菜的冠军。
红薯不但营养均衡,而且具有防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。

菜谱创建时间:2011-03-06 23:51:14

拔丝红薯的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单