用APP打开
拔丝红薯的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

拔丝红薯

24.4万人浏览 2.2万人收藏 612人做过
APP中查看更多做法
作者: 菁制美食
菁制美食

拔丝红薯的用料

拔丝红薯的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

红薯去皮,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出。洗完后,会看到盆底都是白白的淀粉呢

步骤 2

锅热后放油,油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制

步骤 3

炸至红薯块外表微黄、内心也软了时捞出

步骤 4

下面可就是熬糖的关键步骤了哈

步骤 5

锅内留少量油,加入糖,加少许水不断翻炒;小火炒至糖开始慢慢溶化

步骤 6

糖全部融化,颜色浅黄发白色,有大的泡泡,然后,糖开始变得粘稠,颜色也慢慢深了,差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火,否则就糊了

步骤 7

迅速放入炸好的红薯块,翻炒均匀即可出盘

拔丝红薯的小贴士

红薯的营养: 世界卫生组织(WHO)经过三年的研究和评选,评出六大最健康食品。人们熟悉的红薯,被列为十三种最佳蔬菜的冠军。 红薯不但营养均衡,而且具有防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。

菜谱创建时间:2011-03-06 23:51:14
换个做法