罗宋汤

作者： 弗洛拉-1

今天上海飘雪了，又是一个阴冷的下午。冬天没有什么比一碗颜色温暖的热汤更治愈的了。冰凉的手，捧一碗热汤，呼呼地吹着热气，小心地啜一口，心都要化开了…… 我是低盐低糖主义者，所以调料都比较清淡，黑胡椒什么的都没放，喜欢口味重的，可以加黄油，奶粉，乐口福之类的，加重奶香味。放新鲜牛奶比较容易破坏牛奶营养。

用料

• 牛腩
• 洋葱 1个，个头大一点
• 番茄酱罐头 1罐
• 土豆 1个，拳头大小
• 胡萝卜 1根
• 卷心菜
• 番茄 1个
• 盐

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

汤锅里煮水，用于焯牛腩，去血水。

步骤 2

牛腩、胡萝卜、土豆、番茄切丁，卷心菜切段。番茄最易烂熟，切的要大些，胡萝卜最不易煮熟切小些。

步骤 3

水开后，放入牛腩丁，表面变色即可，漏勺捞起，倒掉血水。重新加水煮牛腩。水开后，小火。煮一个小时（看牛腩是否容易煮烂而定）

步骤 4

起油锅（喜欢奶油味的，可以用黄油炒，我用的是健康橄榄油），先炒洋葱，煸香后，将其他蔬菜丁全部倒入。翻炒，加小半勺盐，番茄开始化沙时，将整锅蔬菜丁倒入汤锅，放入番茄酱，与牛腩一起，再煮1个小时。

步骤 5

土豆如果放的少，又希望汤汁浓稠的，在干的炒锅里加一大勺面粉，炒至略微泛黄。放入汤锅后不停搅拌直至划开。

步骤 6

出锅前依口味调整，可以放奶粉，黑胡椒调香。

罗宋汤的小贴士

1、牛腩要大超市的清真柜台的热气牛腩，为上等。菜场里的冰冻牛腩不太新鲜。 2、番茄罐头，做出来的汤，味浓红稠。可用番茄沙司替代，但味偏甜。

菜谱创建时间：2013-01-03 14:30:11