香脆葱油饼

作者： 体重别超一百二

这道美食的含油量很高，减肥人士请避开。

用料

• 面粉 500g
• 开水 150g
• 冷水 120~150g
• 葱油酥
• 面粉 3勺
• 香葱 1把
• 十三香 适量
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺

香脆葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉一分为二，一半用开水和面，一半用冷水和面，等温度凉下来以后，把两份面团搅和在一起，醒面40分钟，像这样黏黏的没有关系，面团不平整也没有关系，一会都会好的，软软的更好吃。 做油酥： 香葱切成葱花，拌入3勺面粉，老抽，鸡精，十三香，泼上热油，搅拌均匀。

步骤 2

油酥

步骤 3

饧好面团，分成3份。双手抹油，取出1份面，案板上抹油，像洗衣服一样搓一下面就光滑了。擀开面团，抹上油酥，撒点盐，然后把饼卷起来，再把长条压扁，再擀成饼，放一边让饼松弛一会。

步骤 4

擀好的饼就像这样，在饼的两面都扑一点儿面粉防粘。

步骤 5

用不粘锅来煎饼，用中火。放炒菜量的油，把油烧热之后再下入饼，一定要勤勤的翻面，感觉两面都炕焦了，那就熟了，可以出锅啦。 不要放太多的油，这个饼挺吸油的，放多少它都会吸走。 外脆内软的饼，分层也很明显，我喜欢把它扯开吃。 面团一次用不完的话还可以放在冰箱里，第二天继续使用。这个分量我吃了三顿，2天，每次一张饼。

菜谱创建时间：2025-10-17 10:24:33