👍辣椒油

作者： LYminmin

四川人拌菜、吃面、蘸水少不了的红油

用料

• 粗辣椒面 80克
• 细辣椒面 80克
• 姜 半块
• 洋葱 四分之一个
• 香菜 两颗
• 胡萝卜 一小段
• 小葱 两根
• 芹菜 一颗
• 大葱 半根
• 山奈 三颗
• 草果 一个
• 桂皮 一小段
• 八角 一颗
• 香叶 两片

👍辣椒油的做法步骤

步骤 1

准备好熬油的材料

步骤 2

把备好的熬油材料放入锅里加入菜籽油，一定要用菜籽油，这是油辣子更好吃的秘诀！（我喜欢冷锅下材料，这样油不会溅得到处都是）

步骤 3

油开后慢慢熬，待料都炸干即可

步骤 4

捞出炸干的材料

步骤 5

将粗辣椒面和细辣椒面混合均匀，然后用少许生油浸湿辣椒面，这样不容易被炸糊。

步骤 6

慢慢将热油浇入辣椒面里。

步骤 7

做好的辣椒油等晾凉后颜色会更红、更香。

菜谱创建时间：2025-10-16 20:45:25