五香盐水猪肝

作者： kayci

这样做的猪肝，味道层次丰富，回味无穷！

用料

• 猪肝 300g
• 开水 1400ml
• 香叶 5片
• 桂皮 1小块
• 八角 2颗
• 花椒 1勺
• 生姜 3片
• 冰糖 5勺
• 盐 10茶匙

五香盐水猪肝的做法步骤

步骤 1

尝试了网上的洗猪肝方法，找到猪肝的小孔，用水冲10分钟。

步骤 2

从这个颜色。

步骤 3

冲到这个颜色。

步骤 4

接着又按一般的方法，给猪肝划了一道浅浅的口子。

步骤 5

猪肝泡水至少两个小时，要勤换水。

步骤 6

泡到猪肝发白。

步骤 7

焯水需要锅内多一点水，冷水下入猪肝。

步骤 8

大火煮开，撇去浮沫。

步骤 9

继续大火煮10分钟。

步骤 10

煮到用筷子在猪肝上戳一个洞不会冒血沫，就是煮透了。

步骤 11

等待的时间，可以准备香料，以及烧一壶开水。 5片香叶，1小块桂皮，2颗八角，1勺花椒，3片生姜。

步骤 12

把猪肝的浮沫冲洗干净，泡在清水里不会变黑。

步骤 13

电饭煲里加入1400ml的开水。（加至4杯米的用水高度。） 加入香料，五勺冰糖，10茶匙盐。

步骤 14

把猪肝放进去，选择“蒸煮”模式。 煮30分钟，保温3小时以上。

步骤 15

这是保温了3小时，第二天重新烧开之后，继续泡了半天的猪肝。 最好泡久一点，然后烧开了就切出来吃。

步骤 16

刚出锅的时候切开来吃，口感最好。 淡淡的奶味和五香味，总体味道很有层次，回味无穷。

步骤 17

切开两小时后的样子，有点干巴了。

菜谱创建时间：2025-10-12 21:40:08