卤肉饭

作者： 念爸

用料

• 五花肉、鹌鹑蛋、八角、香叶、冰糖、青菜、洋葱

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净后冷水下锅，加葱姜料酒焯水，撇去浮沫后捞出，先切块再切片，锅中放油炒洋葱丁，炒至焦黄盛出，锅中不放油小火炒五花肉片，炒出油后盛出多余猪油，转中大火加入大料、冰糖，再加生抽、老抽、蚝油，炒香后加水炖一小时二十分钟，开盖加入鹌鹑蛋，再煮10分钟大火收汁挑出大料，加盐，汤汁浓稠盛出，锅中烧开水烫几根青菜，将卤肉、汤汁浇至米饭上，配两根青菜，即可。

菜谱创建时间：2025-10-12 16:40:00