清蒸多宝鱼（包嫩滑）

作者： 隔壁厨房老王

多宝鱼，学名大菱鲆，是菱鲆科菱鲆属鱼类。 它肉质鲜嫩、骨刺少，蛋白质含量高达干重的78%，其脂肪和胆固醇含量低，钙、镁、钾等营养元素丰富 非常适合喜欢吃鱼，又怕鱼刺的人

用料

• 多宝鱼
• 姜
• 葱

清蒸多宝鱼（包嫩滑）的做法步骤

步骤 1

宰杀好的多宝鱼，放盐，生粉搓洗一下

步骤 2

清洗干净

步骤 3

用厨房纸抹干水份，在鱼身肉厚的地方划几刀，方便入味，也缩短蒸煮时间 先用盐，再用料酒给鱼全身上下抹一下

步骤 4

蒸碟铺点姜丝，葱段

步骤 5

放鱼上碟，放姜丝和葱段

步骤 6

放进蒸箱，蒸5分钟，过一分钟后再取出 如果是铁锅蒸，大火烧开水后，放鱼进锅大火蒸5分钟关火，过一分钟后再取出

步骤 7

取出后，将碟子的水倒走

步骤 8

烧热油

步骤 9

鱼肉可以放上葱丝，香菜，辣椒丝等等

步骤 10

先淋热油，再放生抽，即可享用 注：为保证肉质鲜嫩，蒸鱼，蒸排骨，香菇蒸滑鸡等，蒸制时间最多是五分钟 如果蒸不熟，是肉太厚，或者码放得太多太厚

菜谱创建时间：2025-10-11 02:22:26