潮汕油粿

作者： 我是阿腐呀

中秋必备（妈妈做的，没有标准用量，都是凭手感）。

用料

• 面粉
• 油
• 水
• 花生
• 黑白芝麻
• 冬瓜册
• 白砂糖

潮汕油粿的做法步骤

步骤 1

面粉加油加水揉成光滑面团；花生炒熟后去皮压碎，冬瓜册切丁，把花生碎、冬瓜册丁、黑白芝麻和白砂糖混合匀备用（忘了拍图）。

步骤 2

撒干粉，揪部分面团擀薄，用模具印上形状，把边角料拿掉（可以团吧团吧后重新和面团揉一起接着使用）。

步骤 3

印出来的面皮盖盖或者封好放着备用，避免风干。

步骤 4

拿一张面皮铺上适量花生糖。

步骤 5

然后对折压紧。

步骤 6

从右到左一折折叠起来。

步骤 7

一个胖乎乎的油粿就好了。

步骤 8

盘底撒干粉，捏好的油粿放上去，密封放好。

步骤 9

调粿红。

步骤 10

用牙签或一次性筷子头点上粿红。

步骤 11

一个个点上备用。

步骤 12

锅里多加点油，中火加热至下筷子会冒泡泡后把油粿轻轻放入油里炸，一面金黄后翻面，两面都炸金黄后沥干油捞起。

步骤 13

酥脆香甜的油粿就做好了。

菜谱创建时间：2025-10-10 20:12:50